Предлагаем Вашему вниманию информацию об оборудовании Vac-Star для приготовления еды по технологии SousVide. VAC-Star — швейцарский производитель вакуумного и Sous-Vide оборудования. Компания более 40 лет работает в области профессиональной кухонной техники, поэтому все материалы изготовлены на высоком уровне и имеют длительный срок службы. Благодаря страсти к инновациям, точности, мастерству, VAC-Star успешно производит надёжную технику с шильдиком «swiss quality». Клиенты со всего мира ценят в VAC-Star именно непревзойдённое швейцарское качество С помощью SousVide оборудования пища готовится равномерно, сохраняется природный вкус продуктов и их привлекательный внешний вид. Многие блюда просто невозможно приготовить другим способом.

Упаковка под вакуумом - первый и достаточно ответственный этап технологии Су-вид (SousVide). Для этих целей Vac-Star предлагает профессиональный бескамерный упаковщик Vac Star Eassy Pro. Несмотря на отсутствие упаковочной камеры этот аппарат способен по степени вакуумирования сравниться с промышленными вакуумными упаковщиками, и в отличии от них способен упаковывать длиномерные продукты. Высокий уровень вакуумирования достигается благодаря использованию специальных структурированных пакетов,которые мы так же предлагаем к продаже. Небольшие размеры и относительно низкая стоимость так же относятся к его неоспоримым конкурентным преимуществам, а европейская сборка не оставляет сомнений в качестве и надежности аппарата.

. Технические характеристики аппарата:

Напряжение — 230 В, 50 Гц
Электрическая мощность — 300 Вт
Степень вакуумирования - 96 %

(остаточное давление 40 мБар)
Максимальная ширина упаковки — 360 мм
Насос двухпоршневой 
Ширина шва — 5 мм
Габаритные размеры- 415×253×127 мм
Масса — 6,5 кг

Цена со склада в Москве: 445 Евро. Оплата по курсу ЦБ на день платежа. 

Доставка в регионы России - бесплатно.

​

Для следующего этапа технологии SousVide применяются водяные бани. В отличие от других производителей, модифицирующих уже имеющееся продукты, Vac-Star принял решение о создании новой линейки продуктов. Первым шагом было исследование потребностей профессионалов кухонного дела. Именно поэтому Vac-Star является брендом, который выбирают лучшие немецкие команды поваров. Отличительными чертами линейки ванн Vac-Star Sous Vide являются простота их использования, а также сочетание идеально подобранной температуры и точности. Отказ от использования насоса и его замена бассейном, характеризуется практически полным отсутствием необходимости в дополнительном обслуживании и очень низким энергопотреблением.
Мясо, птица, рыба, овощи и десерты: с Sous-Vide всё это вы сможете довести до совершенства!
Продукты, упакованные в вакуумном пакете могут быть приготовлены при температуре в диапазоне от 50 до 95 °С с помощью Sous-Vide ванн. Точное управление температурой воды от 25 °С до температуры кипения в пределах ± 0,1 °С. В наличии на складе в Москве всегда присутствуют 3 модели для разного размера продукта, но имеющих следующие общие характеристики:

Высокая точность контроля позволяет поддерживать

стабильную температуру ± 0.1° C в течение заданного времени.

Таймер обратного отсчета

Микропроцессорная технология с ПИД-регулирование температуры

Большой яркий дисплей температуры (СИД)

Бесшовный, влагозащитный корпус из нержавеющей стали

Брызгозащищенный выключатель питания

Звуковой и оптический предупредительный сигнал

Защитная решетка

Защита от перегрузки

Защита от сухого хода

Настоящее Швейцарское качество Произведено в EU

Микро-процессор импульсного нагрева

Температурный режим от 25-99С

Конструкция не требующая ухода

 

Водяная баня CSC-Compact-SOUS-VIDE BATHS ONE PIECE 

Мощность: 600 Вт

Максимальный объём: 9 л (GN 1\2)

Мощность: 230В 50Гц

Вес: 5.1кг

Внешний размер: 339*275*271 мм

Размер ёмкости: 297*237*150 мм

Цена со склада в Москве: 630 Евро

​

Водяная баня Vac-Star CSC-Medium

Мощность 1000 Вт

Максимальный объём 14 л

Мощность 230В

Вес 5.4 кг

Внешний размер 365*339*271 мм

Размер ёмкости 323*297*150 мм

Цена со склада в Москве: 795 Евро

​​

Водяная баня Vac-Star CSC-20

Мощность 1200 Вт

Максимальный объём 20 л

Мощность 230В

Вес 9.8 кг

Внешний размер 535*335*291 мм

Размер ёмкости 503*300*150 мм

Цена со склада в Москве: 1100 Евро